Motorest Kaštanka na mapě řidičů: Česká klasika táhne, páteční řízky jsou hit

Motorest Kaštanka v Nasavrkách slaví rok od znovuotevření a láká řidiče na poctivou českou klasiku. Na frekventované trase z Chrudimi směrem na Vysočinu nabízí domácí knedlíky, silné vývary i oblíbené stálice jako dršťkovou nebo páteční řízek s bramborovým salátem. Pod vedením Šárky Marini se podnik vrátil ke kořenům a stal se vyhledávanou zastávkou pro motoristy i turisty, kteří hledají kvalitní jídlo bez kompromisů.   Gastrotoulky nás tentokrát zavedly na okraj Nasavrk do motorestu Kaštanka, který jeho současná majitelka Šárka Marini vzkřísila před rokem v dubnu. Pro motorest to byl po časech burgerů nový začátek a pro Marini návrat ke kořenům.

„Ještě před érou burgerů, když tu byl motorest, tak jsem tam chodila na praxe. Mám k tomu místu určitě vztah,“ vysvětluje majitelka, proč se rozhodla objekt znovu otevřít a skoncovat s burgery a obnovit poctivý motorest, kde se vaří česká klasika.

I když je zimní a jarní sezóna klidnější, v Kaštance se nezastaví. Přes zimu zde připravují kolem padesáti obědů denně. K tomu je potřeba připočítat ranní provoz. „Máme i snídaně. Teď přes zimu a na jaře je to spíš o polévkách, ale těch deset snídaní se ráno určitě udělá,“ vypočítává Šárka Marini.

S příchodem léta se ale vytíženost výrazně zvyšuje. „V létě je to úplně jiné, to se s tou zimou vůbec nedá srovnávat. Zastavují se tu lidé, co jezdí po té hlavní trase, ale i hodně cizinců, hlavně Poláci a Němci.“



A na co sem lidé nejčastěji jezdí? Na jejich dršťkovou a v pátek na řízek a bramborový salát. „Dalo by se říct, že tu máme každý pátek Vánoce a lidi to baví. Jinak jídelní lístek měníme každý den,“ doplnila Marini.

Jelikož jsme v pátek nepřijeli, dali jsme si jednu ze tří položek denního menu. A volba padla na játra na roštu s hranolkami a domácí tatarkou za 179 korun. A byla to dobrá volba.

V Kaštance sázejí na maximální soběstačnost a zapomínají na mražené polotovary. „Všechno si děláme sami. Houskové knedlíky, bramborové knedlíky i vývary. Na tom si zakládáme,“ říká Šárka Marini. Suroviny odebírají převážně od prověřených dodavatelů, například maso od Maso Francouz.

K motorestu patří i zahrádka, která se v letních měsících stává klíčovým bodem pro cestovatele mířící na Ždírec nad Doubravou nebo dále na jih. „Občas přijdou i místňáci, ale převážně jsou to lidé, co prostě jezdí po té hlavní trase na Pardubice nebo opačným směrem,“ dodává Šárka Marini.

Zatímco jinde bojují s nedostatkem personálu a alespoň na jeden den v týdnu zavírají, v Kaštance zvolili jinou strategii. Mají zavřeno v neděli, ale ne kvůli nedostatku lidí, ale si tým mohl odpočinout a načerpat síly. „Určitě by se nějaký personál našel, ale my jsme si prostě řekli, že neděle budou zavřené. Chceme si ten den užít v klidu a nepracovat,“ vysvětluje majitelka vědomé rozhodnutí udržet si pracovní pohodu.

Víte i vy o dobrém motorestu či podniku, který stojí za návštěvu? Napište nám svůj tip na e-mail: petr.vanous@denik.cz. Třeba se příště vypravíme v rámci našich gastrotoulek právě tam, kam nám doporučíte.