Mají vlastní pivo, poctivou kuchyni a výhled na Alpy. Znáte brněnský Barrandov?

/GASTROTOULKY/ Brněnská Velká Klajdovka láká na poctivou kuchyni a výhledy, které berou dech. Tento rodinný podnik v Líšni sází na lokální suroviny, vlastní pivo i domácí cukrárnu. Místu se díky architektuře i poloze přezdívá brněnský Barrandov a z terasy lze za pěkného počasí spatřit i vrcholky 150 km vzdálených rakouských Alp. Praha má své Barrandovské terasy, ale Brno má svoji Klajdovku. Obě stavby jsou si architekturou i atmosférou podobné, jen s tím rozdílem, že zatímco z Barrandova sledujete tepající hlavní město, z Klajdovky lze dohlédnout až na vrcholky Alp.

Naše další gastrotoulky nás tentokrát zavedly do brněnské Líšně, konkrétně do Hotelu Velká Klajdovka. Tento funkcionalistický objekt vznikl po roce 1930 z původní hájovny a zájezdního hostince z poloviny 19. století. Jak vysvětluje Pavel Obrovský, hoteliér a restauratér v jedné osobě, který podnik vede společně s manželkou a její sestrou, historie je tu cítit na každém kroku.

„Velká Klajdovka je geografické označení kopce. Původně tu byla hájovna a přepřahací stanice pro koně vápeníků, kteří od Bílovic tahali vápno pro výstavbu Brna. V salonku jsem si dokonce vytvořil historickou časovou osu, jak šel čas s tímto místem,“ líčí Pavel Obrovský.

Rodina Obrovských převzala provoz v listopadu 2019 a přečkala i náročné období lockdownů. Dnes je Klajdovka vyhledávaným cílem, kde sázejí na čerstvost a lokálnost – v sezoně jim dokonce vypomáhají i místní zahrádkáři z Líšně.

„Kromě hranolků, s těmi se nám opravdu nechce dělat, si vše připravujeme sami. A snažíme se brát i od lokálních dodavatelů, například kozí sýry odebíráme od Kozí farmy Selák. A denně tu v průměru vydáme 80 až 90 obědů," uvádí Obrovský.



Při naší návštěvě jsme neodolali a vyzkoušeli Sekaný holandský řízek se sýrem (175 Kč). A šlo o poctivou porci, která přesně naplňuje definici komfortního jídla. K dobrému jídlu patří i dobré pití – Klajdovka se pyšní vlastním pivem, které si nechali „poskládat“ na míru v litovelském minipivovaru. Je to výsledek pečlivého ladění se sládkem, aby pivo přesně doplňovalo místní menu.

Pokud hledáte něco jiného, v lístku narazíte na sekci „Naše evergreeny“. Tady najdete třeba vyhlášený smažený sýr, který si hosté po znovuotevření restaurace podle Obrovského doslova vyprosili zpět.

Velkou pýchou podniku je vlastní domácí cukrárna. Nejde o žádné kupované polotovary – vše se peče přímo v hotelu.

„Všechno peče manželka, je to čistě domácí výroba. Peče a vaří u nás vlastně celá rodina,“ říká majitel a dodává, že na dráhu cukrařiny a kuchařiny se chystají i jeho potomci.

To, co dělá Klajdovku unikátní, je její venkovní areál. Rozlehlá terasa s pódiem není jen místem pro klidný oběd s panoramatem Brna. Je to živé kulturní centrum, kde se pravidelně konají koncerty a společenské akce. Aktuálně se vše připravuje na největší událost sezony – letní festival Klajda Fest.

Právě z terasy se hostům občas naskytne úkaz, za kterým se jinak musí cestovat stovky kilometrů. Za ideálních podmínek, především při zimní inverzi, lze totiž odsud zahlédnout i více než 150 kilometrů vzdálené vrcholky rakouských Alp.

Hotel i restaurace fungují 7 dní v týdnu v nepřetržitém provozu. Zavřeno mají jen tři dny v roce – na Vánoce.

Víte i vy o dobrém motorestu či podniku, který stojí za návštěvu? Napište nám svůj tip na e-mail: petr.vanous@denik.cz. Třeba se příště vypravíme v rámci našich gastrotoulek právě tam, kam nám doporučíte.

Zdroj: Deník.cz